深入思考

【記者 陳家珍／台北報導】連續五年獲得米其林推薦的膳馨餐飲集團攜手伊甸基金會，今（14日）前往苗栗優利卡協會，帶領17位孩童們一起動手料理多道米其林推薦菜色，從食材出發，了解美味背後的價值與故事。膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示，每道料理背後，不僅代表著廚師精心的烹煮外，更蘊含著農夫對於食材的用心與辛勤，希望透過本次活動，讓孩子們在親手烹飪料理過程中，接觸食材、認識食材，進而體會食材的珍貴，也透過近距離接觸料理的方式，推廣食農教育。

本次活動的菜單包含道道膳馨招牌餐點——芋奶鮮嫩雞球，蒜泥活菌豬、以及高麗菜飯，分別選用了產銷履歷認證的大甲芋頭、益生菌飼養的活菌豬肉，以及獲國際風味評鑑的關山米。膳馨團隊的主廚們親自指導小朋友處理食材，細心解說食材的來源及營養價值，讓孩子們認識每一道料理的烹製過程，及其背後所投入的心力。

這不僅是一次料理體驗，更是一堂生動的食農教育課程，讓孩子們從食材的選擇、處理到烹飪過程中，學會尊重自然與食物。膳馨一直以來致力於推廣本地食材入菜，以及食材本位的烹飪文化，膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示，本次活動是品牌回饋社會的重要參與，走出廚房進入教室，一起推動下一代的食農教育。

伊甸基金會多年來關懷社會弱勢群體，此次與膳馨餐飲集團合作，旨在讓更多小朋友能夠通過烹飪，學習到生活技能及團隊合作的重要性。

此外，即日起至12/31，凡於膳馨用餐點「芋奶鮮嫩雞球」即捐贈30元至伊甸基金會，至今已累積6萬元捐款，未來雙方將繼續深入合作，幫助孩子們學習成長，透過多元活動，傳遞下一代關於食材、農業與飲食文化知識，讓孩子們在成長過程中學習尊重食物與珍惜環境。

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